Увлекательный тур, сочетающий познание вин региона и его самых вкусных продуктов!

От €300

/ Adult

От €300

/ Группа

Размер Группы
Маленькие и большие группы
Язык
Русский
Отправка
Парма, Отель
Прибытие
Парма, Отель
Что взять с собой
Фотоаппарат

Программа

Описание

Цена

Карта

10:00 :

Начало экскурсии. Встреча на винодельне или в Вашем отеле.

Первый этап Для того, чтобы начать наш день наилучшим образом, мы сразу отправимся на одну из лучших виноделен Пармы. В регионе Эмилия-Романья выпускают много знаменитых вин. Самыми популярными являются Ламбруско, Мальвазия, Каберне, Мерло, Гуттурнио, Шардоне, Совиньон….

Вы узнаете как они рождаются и освоите их полный процесс виноделия. В конце экскурсии Вас ожидает приятная дегустация нескольких бокалов изумительного вина среди виноградников (по сезону).

Второй этап Переезд на живописные Пармские холмы для посещения одного из лучших семейных хозяйств по производству Прошутто Пармы.

Этот деликатес, известный во всем мире, имеет древнейшие корни. В период римской эпохи данная территория уже славилась своим мастерством соления свинины. Прошутто Пармы производится в поселке Лангирано, который является столицей Пармской ветчины и в котором ежегодно (в сентябре) проходит Фестиваль Прошутто.

В ходе нашего визита на производство я предоставлю полную информацию о всех стадиях и процессах изготовления этого знаменитого мяса. Вы увидите комнаты соления, комнаты созревания, узнаете как именно происходит контроль и маркировка пятиконечной Герцогской Короной.

После экскурсии Вы сможете полакомиться Прошутто в сопровождении бокала вкусного домашнего вина.

15:00 :

Конец экскурсии и возвращение в Парму.

Полезная информация

Стоимость тура от €350 с группы
Продолжительность тура 5 часов
Вид тура – приватный
Необходим автомобиль (мне не составит труда организовать для Вас трансфер)
Услуга трансфера не входит в стоимость экскурсии
Возможность обогатить тур посещением сыроварни, замка или пешеходной экскурсией в Парме

Информация об экскурсии

Вина Пармы

В окресностях Пармы выращивают виноградные лозы следующих сортов: Барбера, Bonarda, Каберне, Франк, Каберне Совиньон, Кроатина, Фортана, Ламбруско, Мерло, Пино-Нуар, что касается черного винограда; Шардоне, Мальвазия, Мускат, Пино Блан, Пино Гриджио, Совиньон, что касается белого винограда. Ламбруско, одно из самых любимых и известных вин данной территории. Это молодое, слегка игристое, красное, сухое вино. А вот среди белых вин этой местности отличается Мальвазия — ароматное, натуральное и приятное вино.

Ламбруско — это семейство нескольких сортов винограда, выращиваемых в провинции Пармы, Реджо Эмилии, Модены и в южной части Мантуи. Это сорта Маэстри, Ланчеллотта, Сорбара, Граспаросса, Саламино и другие.

На сегодняшний день Ламбруско производят в большинстве методом Мартинотти со вторичной ферментацией в автоклаве, что гарантирует розлив и контроль конечного результата однородным образом в течении всего календарного года. Однако, существует производство связанное с более традиционной технологией, которую часто называют Ансестраль, что связано с реферментацией в бутылке. Второй метод предлагает большую аутентичность, но также и большие проблемы. Он применяется к более ограниченным тиражам. Существует третий престижный метод, Классический, с реферментацией в бутылке и дегоржежем шампенуаз. Изысканная и современная эволюция старой техники.

На холмах Пармы, в частности в Валь Парме и Валь Баганце, выращивают ароматную Мальвазию ди Кандия — очень древняя средиземноморская лоза, из которой получается DOP Колли ди Парма Мальвазия. Это вино отличается неповторимым ароматом и характерным гармоничным вкусом. Оно бывает сухой и сладкой версии, тихое или игристое. Идеально сочетается с местными мясными и сырными блюдами. Это вино любил Джузеппе Гарибальди, а Джузеппе Верди увлекался изготовлением вина Фортана, которое любил дарить местным жителям.