Уникальная загородная поездка на сыроварню и хозяйство пармского мяса!

От €300

/ Adult

От €300

/ Группа

Размер Группы
Маленькие и большие группы
Язык
Русский
Отправка
Парма, Отель
Прибытие
Парма, Отель

Программа

Описание

Цена

Карта

09:00 :

Начало экскурсии. Встреча на сыроварне или в Вашем отеле.

Данный тур предусматривает посещение не просто сыроварни по производству сыра Пармиджано-Реджано, а целого семейного хозяйство за городом.
На ферме у Вас будет возможность увидеть коров, посмотреть как за ними ухаживают, выяснить как они питаются и сколько производят молока. На сыроварне Вы узнаете историю происхождения сыра, станете свидетелями рождения головок Пармезана, увидите комнаты соления и великолепное хранилище.
После полного осмотра фермы и сыроварни Вас ожидает шикарная дегустация вкуснейших продуктов и у Вас несомненно будет возможность приобрести деликатесы непосредственно у производителя.

11:30 :

Следующий этап нашего тура - переезд в столицу Прошутто Пармы Лангирано.

Проехав по равнинному ландшафту сельской местности, мы приблизимся к живописным холмам Тоскано-Эмильянских Апеннин, которые заслуженно являются Всемирным наследием ЮНЕСКО. Именно здесь, в Лангирано и его окрестностях, производят известное всему миру мясо – Прошутто ди Парма.

Мы посетим одно из семейных хозяйств с многолетним опытом производства Пармской ветчины. Я расскажу Вам историю происхождения этого продукта, его особенности и секреты. Вы увидите комнаты соления и созревания Прошутто, узнаете как происходит контроль качества и маркировка. По окончании визита Вас ожидает аппетитная дегустация ароматной ветчины и бокал местного вина.

14:00 :

Конец экскурсии и возвращение в Парму.

Полезная информация

Стоимость тура от €300 с группы
Продолжительность тура 5 часов
Вид тура – приватный
Необходим автомобиль (мне не составит труда организовать для Вас трансфер)
Услуга трансфера не входит в стоимость экскурсии
Экскурсия может быть проведена в любое время дня, однако, только рано утром можно увидеть рождение пармезана, поэтому я рекомендую выбрать именно первую половину дня для данной программы
Возможность обогатить тур обзорной экскурсией в Парме во второй половине дня

Информация об экскурсии

Корни сыра Пармиджано-Реджано очень древние и имеют строгую локацию, а именно та территория, где присутствует достаточное количество высококачественного молока. Сыр появляется в результате экспериментов монахов Бенедиктинцев, которые нуждались в продуктах долгого хранения. Более тысячи лет он назывался Пармиджано, после добавляется слово Реджано, так как город Реджо-Эмилия, также как и Парма, имеет прямое отношение к отцовству этого деликатеса. В то время, как Бенедиктинские монахи заняты производством Пармезана, на юге Милана, а именно на левом берегу реки По, монахи Чистерченцы начинают изготавливать Грана Лодиджано (вторая половина XIV века). Сыр Пармезан становится знаменитым и быстро распространяется по полуострову: Флоренция, Пиза, Ливорно, Болонья, Генуя, Рим, Неаполь, Палермо. Вскоре он распространится и по всей Европе.

Пармиджано-Реджано имеет статус DOP (наименование защищенное по происхождению), все очень строго контролируется Консорциумом по защите сыра. Территория, которая имеет право производить сыр Пармезан включает: Парму, Реджо Эмилию, Модену, Болонью (слева от реки Рено) и Мантую (справа от реки По). Этот сыр не может изготавливаться индустриально, его ежедневно делает сыровар лично тем же методом, что и несколько веков назад. Существуют строгие требования относительно кормления коров, корм доставляется на фермерства с пастбищ близлежащих территорий.